måndag 24 januari 2011

Blog Candy

Var med och tävla, du kan vinna bloggcandy från Scraplagret!

lördag 8 januari 2011

Frökex

Jag hittade ett recept på frökex på en blogg som jag provade i veckan. De blev riktigt goda, och inte var de svåra att göra heller. Jag fick ut 9 st ganska tjocka och stora kex. Nästa gång ska jag göra dem lite mindre och tunnare, ofta räckte det gott och väl med ett halvt. Ska nog göra en sats i morgon så man har till veckan....

Frökex:
2 dl mandelmjöl
1½ dl linfrö
knappt 2 dl sesamfrö
rejäl nypa flingsalt
2 ägg
drygt 1 dl vatten

Blanda alla torra ingredienser. Blanda ner ägg och vatten. Klicka ut små klickar på en plåt. Platta ut dem lite. Grädda i 175 grader i 20 minuter. Låt stå på eftervärme i lika lång tid.

Jag fick tipset av goaste Angelica att låta ugnsluckan stå på glänt och sedan låta dem stå lite längre så att de blir riktigt torra. Och när jag följde tidsangivelserna så blev de lite sega men så var de ganska så tjocka oxå. Men lika goda!

Jordnötsganache

På nyårsafton gjorde jag och älsklingen en trerättersmiddag. Den var inte helt enligt LCHF men det var väldigt gott ändå ;-). Till förrätt hade vi småplock med bl.a. ostar, rostbiff, serranoskinka, vindruvor och mango. Till huvudrätt försökte vi oss på en variant av Biff Wellington men med en kräm på getost och soltorkade tomater istället för duxelle. Det blev gott men nästa gång skippar vi krämen, och så vill jag gärna hitta ett mer LCHF-vänligt alternativ till smördeg. Några förslag?

Till efterrätt provade jag ett recept från min julklappsbok "Från mitt kök - färdkost på vägen från 137 kg" av Anna J.D. Jacobsson. Du hittar hennes blogg här. Fantastiskt inspirerande tjej! Jag valde att göra jordnötsganache. Så himla otroligt gott, och tro mig man behöver inte mycket för att bli nöjd. Och det smakar inte direkt jordnöt heller, bara gudagod smörig choklad och i kombination med havsalt och chili blev det en ren smaksensation! Jag misslyckades lite då chokladen skar sig så fettet ville inte riktigt blanda sig med resten. Det blir därför inga bilder. När jag tog ut skålarna från kylen såg det nämligen ut som nåt jag skopat upp från toaletten men tro mig det smakade gudomligt ändå!

Jordnötsganache med chili och havssalt

½ dl grädde
25 gr smör
150 g mörk choklad, minst 70%
1 dl slätmalet jordnötssmör utan tillsatt socker
½ krm chiliflingor
½ krm havssalt

Hacka chokladen. Koka upp grädde och smör. Ta av kastrullen från plattan och rör försiktigt ner chokladen tills det har smält. Blanda ner jordnötssmöret. Se till att det är helt slätmalet om du vill spritsa dem annars fastnar jordnötsflisorna i spritsmunstycket (jag malde jordnötterna med mandelkvarn, det blev inte helt slätt så jag la krämen i små skålar). Låt krämen svalna till fastare konsistens och spritsa sedan 10 stycken dessertskedar med krämen. Dekorera med några chiliflingor och lite havssalt. Förvara dem kallt men ta fram dem en kvart innan serveringen, smakerna framträder bäst när de är rumstempererade.

Gör eget jordnötssmör genom att köra 2 dl jordnötter tillsammans med 1 tsk neutral olja i en matberedare med kniv. Tillsätt lite salt om du gör den på osaltade jordnötter.

Tillbakablick

Så var det nytt år igen, och jag hoppas och tror att det här året blir så mycket bättre än det förra.
Jag tänkte göra en lite snabbgenomgång av året som gått så kan jag lägga det bakom mig sen och blicka framåt istället.

Januari:
I januari höll jag på som bäst med att flytta ut till Medhamra. Jag fick dock inte själv flytta dit utan fick bli inneboende hos min blivande sambo i ett par veckor. Jag passade oxå på att fylla 30 år och var med i Motala & Vadstena Tidning. Firandet fick dock vänta några månader.



Februari:
Nu fick jag äntligen flytta in i huset. Första morgonen körde jag fast med bilen i snön så det fick bli en semesterdag hemma och vänta på att ägaren skulle komma och ploga så att han kunde dra upp mig med traktorn. Snömängderna slog mångåriga rekord och jag låg sjuk tre veckor i körtelfeber och halsfluss.



Mars:
Jag återgick till arbeter, så här i efterhand, minst en månad för tidigt. Men det är lätt att vara efterklok och rädslan för Försäkringskassan kan få en att ta förhastade beslut. Var väldigt trött hela månaden. 7:e scrapträffen i Linköping ägde rum. En succé utan dess like, vad jag är stolt över att ha varit med och skapat något så fantastiskt och uppskattat. Och det blev ju inte sämre av att jag vann en kortutmaning! Jag hade ätit LCHF i ett år och på årsdagen gått ner 20 kg. Jag och älsklingen åkte på vår första resa tillsammans, ända ner till Jönköping. Men vi hade en fantastisk helg och blev kära i staden båda två. Hit åker vi fler gånger!



April:
Jag och älsklingen firade 6 månader tillsammans. Jag var mycket sjuk då jag aldrig återfick krafterna efter körtelfebern. Planeringen för min stora fest började sätta igång på allvar. Jag och tjejerna som jobbar i växeln på jobbet fick åka till Stockholm och vara med på inspelningen av Körslaget.



Maj:
Kände för första gången på tre månader att jag inte hade någon infektion i kroppen men var förtfarande väldigt trött och slutkörd. Jag åkte till Uddevalla för att göra praktik på ÖoB i tre dagar. Min stora fest regnade och blåste bort. Många nära och kära dök upp för att gratulera men festen tog aldrig riktigt fart och jag kunde bara konstatera att jag hade lagt alldeles för mycket pengar och energi i onödan. Nästa gång blir det nåt enkelt och utan förväntningar!



Juni:
Jag jobbade min enda dag på hela året som guide på nationaldagen. Jag hade en veckas semester runt midsommar och lyckades för en gångs skull pricka in den finaste veckan på hela sommaren. Älsklingen, Lilltösen och jag firade midsommarhelgen i stugan, helt underbart! Mitt lilla kusinbarn Fia föddes tre månader för tidigt, 1010 gr och 34 cm lång. Jag och älsklingen tillbringade en mycket angenäm helg i Hargebaden. Dit kommer vi oxå åka igen.



Juli:
Var först fruktansvärt varm och kvav. Det gick knappt och andas, riktigt olidligt. Sen slog det om och blev höst på en gång. Värmen såg vi inget mer... Jag jobbade hela juli. Min kompis hemifrån kom med sin familj och campade på tomten. De skulle bo på campingen 100 meter bort och kom på att vi kunde ju  passa på och träffas (!) när de ändå var i krokarna. Det slutade med att de flyttade husvagnen till min parkering, mycket billigare för dem och mycket trevligare för oss! Vi hade nog den mysigaste kvällen på hela sommaren men bad, grillning och kubb. Vi var på konsert med Status Quo på Råssnäsudden i Motala. Älsklingen fick biljetterna av mig i julklapp och nu var det äntligen dags. Det var en upplevelse och fantastiskt roligt att få se såna världsstjärnor även om det inte är några man lyssnar på annars. Vi åkte till Tranås och förlovade oss en regnig helg.



Augusti:
Återhämtade mig aldrig från körtelfebern men körde på ändå, ända tills i början på augusti, då tog det tvärstopp! Jag sjukskrev mig och blev hemma helt i sex veckor. Under tiden kämpade vi med flytten till gemensamt boende. Nu blev jag sambo för första gången. Nervöst men skönt! Älsklingen fyllde 34 år. Istället för att åka till Trosa innan flytten laddade vi upp  med några dagar i stugan.


September:
Färdigflyttade åkte vi till Trosa Havsbad för att koppla av några dagar. Trosa var hur mysigt som helst men vi missade säsongen med någon dag eller så. Campingen var dock en besvikelse. Nästa gång blir det under högsäsong på vandrarhemmet i Trosa. 8:e upplagan av scrapträffen, lika roligt som alltid. Nästa år firar vi både 5-års- och 10-gångsjubileum. När slog ihop våra boenden var det mycket vi fick dubbelt av, och en hel del annat som vi rensade ut, så vi packade in allt i bilen och for till Folkets Park och var med på loppis. Jättekul, och vi fick in minst dubbelt så mycket som vi hade hoppats på. I slutet av september började jag jobba 50%.




Oktober:
Älsklingen och jag firade ett år tillsammans, Just den dagen, en måndag, åkte vi till bowlinghallen med Lilltösen och gick ut och åt. På helgen åkte bara vi två på Ålandskryssning där vi firade med 3-rätters middag. Vi tog hem min 10-åriga katt Nisse som inte blev lite glad åt att vara ensam katt i hushållet igen. Jag provade på att gå upp på 75% på jobbet men det fungerade inte riktigt än så det blev några veckor till på halvtid. Jag gick på ett vattengympapass på Feelgood som de hade för allmänheten. Jättekul!



November:
Jag lätt mig luras att bli medlem på Feelgood och försöker nu att plaska i poolen minst två gånger i veckan. Det har väl gått så där hittills... Jag gick upp ännu en gång på 75 % men denna gång kände jag mig starkare så nu fungerade det hela vägen. Älsklingen och jag åkte till Olstorp B&B och spenderade en heldag i Jönköping. Utflykten till julmarknaden på söndagen slutade i upp och ner i ett dike i de djupa skogarna på gränsen mellan Östergötland och Småland, och istället för julmarknad blev det 4 timmar på akuten. Samma dag firade jag 3 år som anställd på Runsven.



December:
Efter lite letande hittade vi en ny bil. Vår fina Audi A6! Jag hade ont i några veckor i bröstmuskeln, fick nog en muskelbristning av bältet vid olyckan. har oxå haft det kämpigt med körningen i vinterväglag, ännu jobbigare har det varit att sitta bredvid. Börjar bli lite bättre men tycker fortfarande att det är otäckt. Jag gick upp och började jobba heltid igen. Skönt att vara tillbaka! Jag började med att dra på mig en riktig ordentlig förkylning i julveckan! Vi firade jul i Byle och passade på att hälsa på hos familjen Falk i Bie på juldagen. Det var de som campade hemma hos mig i somras. Nyåret firade vi bara älsklingen och jag med hemlagad 3-rätters middag. Hann med två julbord innan helgerna. Ett med jobbet på Skänninge Stadshotell, som vanligt. Och så på Mjellerumsgården med scrapgänget, var hur mysigt och gott som helst.



Nu är jag redo för ett nytt bättre år! Och vilket fantastiskt år det kommer bli! Eller hur?

torsdag 6 januari 2011

Äntligen en vinterjacka!

När vi åkte från Byle på juldagen passade vi på att stanna till vid Factory Outlet i Vingåker. Jag tycker inte det är så värst mycket att ha, men så är jag inte så mycket för märkeskläder heller... De finns sällan i större storlekar. Men en jacka hittade jag i alla fall. Jag köpte ju en ny jacka när vi var i Trosa i september och hade hoppats på att den skulle räcka över hösten och vintern. För inte kunde vi väl få en lika kall vinter som förra året??! Kan väl säga att det har känts lite kyligt under december med bara en vår/höstjacka... Märket på jackan är Petroff. Jag har aldrig hört talas om det men jag hoppas på att det är ett riktigt fint kvalitetsmärke för den var inte så himla billig. Har du hört talas om märket? Har jag gjort ett bra köp? 

Varm och gosig i vinter!